Benodigdheden (voor 3 personen):

  • 2 rookworsten
  • 500 gr kruimige aardappelen (geschild)
  • 1 dl. kookroom
  • 50 gr. roomboter
  • 150 gr. chorizo (fijngesneden)
  • 1 prei in dunne ringen
  • 20 sprieten bieslook (fijngesneden)
  • 2 eetlepels vloeibare boter 
  • zout en peper

Bereiding:

Kook de aardappelen met een beetje zout en giet ze af. Pureer de aardappels met kookroom en boter en peper en zout.

Verwarm de grillpan en snijd de rookworst in de lengte doormidden. Gril een mooie ruit in de worst en houd de worst warm in de pan.

Bak de chorizo in de pan met wat vloeirbare boter.

Voeg de chorizo toe aan de puree toe en meng de prei (ongekookt) door de puree. Warm 5 minuten door op een laag vuurtje.

Garneer met wat bieslook.